小银鱼不知道大家见过没有，银鱼里面有很多丰富的蛋白质，而且它的含钙量非常高，偶尔吃一些对于我们的身体来说是非常好的，这道菜的做法也很简单，就这么清炒一下都可以炒出很美味的，炒好之后放上一些芝麻香菜，可以说是味道一绝。
(资料图片)
这道菜不管是小孩子还是老人家都是非常喜欢的，我和朋友们都是非常喜欢的哦，因为一口咬下去真的太香了，大家可以当作零食来吃，也可以送粥吃，更可以当下酒菜，有的时候看剧觉得嘴里没点东西，都会吃小银鱼，家里有小孩或者老人的朋友不妨试一试这道菜，相信孩子一定会喜欢的哦，这个味道绝对让你意想不到的惊喜。
【菜名】香酥小银鱼
【所需配料】小银鱼干、干辣椒、葱花、姜丝、花生油、盐
【制作过程】
第一步：将买来的小银鱼泡到温水里，让它泡软一点，泡的时候大家可以多冲几次，多换几次水，其中会有一些小沙子，大家也要把它洗干净，换好水冲多几次之后，将它捞起来放到一旁沥干水分。同时将干辣椒放到水里冲一下，切成段江河，蒜都要处理好，放到碗中备用。
第二步：准备一个炒锅烧油锅等油锅中的油冒烟了，我们就将准备好的银鱼放到锅中，转中火翻炒，一直炒到银鱼变成有点微涩，微黄色的样子就可以了，大家在炒银鱼的时候放入一点点油就可以了，不要太多油，太多油的话会影响大家的食欲。
第三步：翻炒银鱼之后，将准备好的干辣椒以及姜葱丝都放到锅中，再加入一点点盐，然后用大火将它翻炒一下。
第四步：翻炒好之后装到盘子里，再滴上一点酱油就可以了，如果不喜欢太咸的朋友可以不放酱油也不放盐，因为银鱼本身就已经很香了，大家也可以就这么炒好之后沾着酱油吃。
这样处理这道菜是为了把鱼的香味更好的弄出来，炒好之后会更香的哦~~~
【烹饪小贴士】
1做好了小鱼之后，不管是拿来下酒还是拿来送粥都是非常方便的。
2做好之后大家还可以撒上一些芝麻油或者芝麻或者辣椒油，这些调味料是为了锦上添花，不放也行。
3这道菜中有辣椒，如果大家不喜欢辣的话可以不放入辣椒，辣椒只是作为一个调料，大家也可以稍微的少一点，胡椒粉。
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